FAMILLE / Vol-au-vent
Nom du plat – Mini vol-au-vent au saumon et à l’aneth
Pour 12 personnes
Utilisation professionnelle et familiale
Couper en deux les vol-au-vent. Ajouter 12 tranches de saumon fumé et un crème au fromage au fond de ceux-ci, avec des feuilles d’aneth. Nous ajouterons des gouttes d’huile d’olive vierge extra. Tout cela accompagné d’une réduction de Modène, assaisonnée avec du sel en écailles et des champignons de saison sautés.