FAMILLE / Tartelette carrée
Nom du plat – Tartelettes à l’ananas rôti
Pour 12 personnes
Utilisation professionnelle et familiale
Avec un quart d’ananas, nous réaliserons une garniture surprenante. Nous éplucherons et nous enlèverons le cœur de l’ananas. Nous couperons l’ananas en dés et nous le ferons revenir avec un peu de beurre. Nous l’aromatiserons avec une demi-gousse de vanille et nous déglacerons avec une liqueur au rhum. Nous cuirons cela pendant dix minutes environ. Et nous garnirons les tartelettes en terminant avec des fleurs de pastillage.