FAMILIA Bases Crujientes Gourmet /
SALADA / Nombre del plato – Platillo de calabaza, berberechos de las Rías Gallegas y algas
Para 12 personas
Para un rico aperitivo marino con berberechos y una crema de calabaza elaborada sencillamente con 150gr de calabaza, 2 cucharadas sopera de agua, sal y aceite de oliva virgen extra. Es importante de guardar todo el sabor de la calabaza. Coceremos el conjunto sin el aceite de oliva en la thermomix a velocidad 3 en calor durante 16 minutos. Pasado este tiempo triturar a velocidad máxima. Añadiremos el aceite para darle más cremosidad. Enfriar. Rellenaremos los platillos con la crema espesa y los berberechos selección encima y unas algas de musgo irlandés.
