FAMILIA / Tartaleta Cuadrada
Nombre del plato – Tartaleta de calabaza y azafrán
Para 12 personas
Uso profesional y familiar
Para una crema de calabaza elaborada sencillamente con 150gr de calabaza, 2 cucharadas sopera de agua, sal y aceite de oliva virgen extra. Es importante de guardar todo el sabor de la calabaza. Coceremos el conjunto sin el aceite de oliva en la thermomix a velocidad 3 en calor durante 16 minutos. Pasado este tiempo triturar a velocidad máxima. Añadiremos el aceite para darle más cremosidad y unos 6 pistilo de azafrán. Enfriar. Por otro lado coceremos unos cubos de calabaza y los coceremos en caldo de verduras. Rellenaremos las tartaletas de la crema de calabaza y de los dados. Servir con unos trocitos de judías verde y un pistilo de azafrán en cada unas.