FAMILIA / vol au vent
Nombre del plato – Mini vol au vent strudel
Para 12 personas
Uso profesional y familiar
El fundamento de un Strudel se encuentra en la mezcla de un buen hojaldre y de su relleno. Para ellos necesitaremos 2 manzanas Golden peladas y cortadas en dados y salteadas con 30 gramos de mantequilla. Le añadiremos unos piñones y unas uvas pasas remojadas en licor. Dejaremos el conjunto que se cocine a fuego lento durante 30 minutos. Enfriar y rellenaremos los vol au vent. Terminaremos con azúcar glace.