FAMILIA / vol au vent
Nombre del plato – Mini vol au vent de salmón y eneldo
Para 12 personas
Uso profesional y familiar
Abrir en una bandeja los vol au vent. Combine 12 lonchas de salmón ahumado y una crema de queso en el fondo del los mismos, con unas hojas de eneldo. Añadiremos unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Todo ello acompañado de una reducción de Modena , aderezada con sal en escama y unas setas de temporada salteadas.